Chupe de merluza

Chupe de merluza je tradicionalna čilska ribja juha ali enolončnica, ki se običajno pripravlja iz osliča ali druge bele ribe ter krompirja, koruze, čebule, česna in mleka ali smetane. Sestavine se kuhajo skupaj v aromatični juhi, dokler se riba ne skuha do konca, zelenjava pa zmehča. Po nekaterih receptih se za dodatno bogastvo in okus doda tudi sir ali jajca.Jed naj bi izvirala iz Peruja, zdaj pa je priljubljena na številnih obalnih območjih Čila. Pogosto se postreže kot glavna jed za kosilo ali večerjo, skupaj s hrustljavim kruhom ali rižem. Juha je znana po svoji kremasti strukturi in bogatem okusu, ki ga včasih popestrijo čili paprike.Chupe de merluza je krepka in tolažilna jed, ki je kot nalašč za hladnejše vreme ali ko si želite nekaj nasitnega in hranljivega. Je tudi odličen način za uživanje svežih rib in lokalnih pridelkov, zato je priljubljena izbira tako pri domačih kuharjih kot v čilskih restavracijah.