Chupe de merluza

A Chupe de merluza egy hagyományos chilei halászlé vagy pörkölt, amely jellemzően szürke tőkehalból vagy más fehér halból készül, burgonyával, kukoricával, hagymával, fokhagymával, tejjel vagy tejszínnel. A hozzávalókat együtt főzik egy ízletes húslevesben, amíg a hal át nem fő, a zöldségek pedig megpuhulnak. Egyes receptek szerint sajtot vagy tojást is adnak hozzá az extra gazdagság és íz érdekében.Az étel feltehetően Peruból származik, de ma már Chile számos tengerparti vidékén népszerű. Gyakran tálalják főételként ebédre vagy vacsorára, ropogós kenyér vagy rizs kíséretében. A leves krémes állagáról és gazdag ízéről ismert, amelyhez néha egy csipetnyi fűszert adnak a hozzá adott chilipaprikából.A Chupe de merluza egy kiadós és vigasztaló étel, amely tökéletes a hűvösebb időjárás idején, vagy amikor valami laktató és tápláló ételre vágyik. A friss hal és a helyi termékek fogyasztásának is remek módja, ezért a chilei házi szakácsok és éttermek körében egyaránt népszerű.