Chléb na Sicílii: u pani cunzatu

Chléb na Sicílii, stejně jako v jiných částech Itálie, je skutečným náboženstvím: neexistuje tabulka, která nemá jednu nebo více odrůd. To bylo jídlo z těch, kteří si nemohli dovolit těstoviny, masa nebo ryb a je často doprovázena syrové zeleniny, jako je cibule: ještě dnes v dobrém součástí Sicilské domy, zvláště v horských vesnicích, chléb je připraven doma a pečené v peci na dřevo. Obecně mouky z pšenice tvrdé krupice, v mnoha oblastech je otevřen vodorovně, jako dort, plněné uvnitř, s rajčaty, extra panenský olivový olej, sůl, oregano, a často také solené sardinky a sýrem: je u pani cunzatu (ochucený chléb).