Chennai / Uttapam

Uttapam - aproape similar cu forma unui dosa, uttapam este, de asemenea, preparat din același aluat de orez și linte. Cu toate acestea, este ușor gros ca o clătită și legumele (în acest caz) sunt presărate peste aluat în loc să-l păstreze în interior ca umplutură (așa cum se face în dosa). Topping-ul peste uttapam poate fi roșii, ceapă, ardei iute, capsicum, varză sau un amestec de ambele.