Červený mangold Castellazzo Bormida

Je to dvojročná bylinná rastlina, patriaca do čeľade Chenopodiaceae. Červený mangold je koreňová zelenina, ktorá môže dosiahnuť výšku až 50 cm. Početné stonky, ktoré sa odchyľujú od goliera, sú červené a listy veľkých rozmerov sú zelené. Koreňový systém homogénnej Tmavo červenej farby je v hornej časti veľmi zväčšený a má kosoštvorcový elipsoidný tvar, v dolnej časti sa značne zužuje a končí vláknom.Výrobná oblasť zahŕňa obce Castellazzo Bormida, Casalcermelli, Castelspina, Sezzadio, Oviglio a Masio, kde sa pestuje miestny výber s názvom "Rossa Di Castellazzo" v provincii Alessandria.