Ceglie-biscuit

Het koekje van Ceglie, vandaag Presidio slo Food Food, & ccaron; in plaats daarvan een typisch dessert van Paasmaandag. Het wordt bereid in Ceglie Messapica en het is een gevuld koekje gekookt met inheemse amandelmeel: ze worden geroosterd, gehakt en gekneed met suiker, citroen, honing, eieren en citrus rosolio om reepjes deeg te verkrijgen, waarop de jam wordt verspreid voordat het wordt gerold om kleine zoete blokjes te vormen. Ze worden gebakken in de oven en naar smaak ook doorgegeven in cacao of suiker glazuur, om een puur genot te verkrijgen van de & rsquo;calorie-inname niet irrelevant.