Cece din Grosseto

Cece a fost una dintre primele plante cultivate. Se adaptează perfect la terenurile sărace, aride și pietroase, fără stagnare a apei sau fertilizate eccessivamente.Il Cicer arietinum este o plantă erbacee din familia Fabaceae. Numele provine din latinescul cicer și arietinum provine din asemănarea pe care o au semințele cu profilul capului unui berbec. Probabil cecumul nostru, provine din cecumul sălbatic Cicer reticulatum. Această specie sălbatică își are originea în Turcia în jurul anului 5000 î. HR. și primele dovezi arheologice ale culturii pe care le avem în Irak, datând din epoca bronzului. Între 1580 și 1100 î. HR., există mărturii scrise despre prezența cece în Egipt. Ele erau folosite în principal pentru a hrăni sclavii, deoarece erau o sursă de energie și li se permitea să lucreze chiar și în cele mai obositoare zile. Grecii au crezut, de asemenea, că năutul a dat putere, de fapt numele grecesc de năut a fost kikus, ceea ce înseamnă putere. În Roma imperială, familiile nobile au folosit numele de leguminoase ca nume de familie. Năutul a fost folosit pentru a da numele de familie lui Cicero, deoarece unul dintre strămoșii săi avea un neg în formă de cece pe nas. Grosseto cece are o formă rotundă neregulată, culoare deschisă, este greu și mic. Este produs din martie până la agosto.Si utilizați pentru supe sau ca făină pentru produse de panificație.