Cazzomarro, भेड़ रोल

कैज़ोमारो क्विंटो क्वार्टो भेड़: या भेड़ के बच्चे के अंतड़ियों पर आधारित मटेरा परंपरा का एक खराब व्यंजन है । कैज़ोमारो एक बड़ा रोल है, जिसे रेटिकेला के साथ बनाया जाता है, जिसके अंदर लहसुन, अजमोद और पेकोरिनो पनीर के साथ ऑफल सीज़न होता है । संक्षेप में, एक प्रकार का गन्नमरेड ' एक्सएल संस्करण, थूक पर या ओवन में पकाया जाता है ।