Cazzomarro, कोकरू रोल

Cazzomarro एक गरीब डिश Matera परंपरा आधारित quinto quarto मेंढरे: किंवा कोकरु ही सुद्धा भाजून खावीत. The cazzomarro मोठ्या रोल केले खिडकी, जे आत आहेत, प्राण्यांच्या शरीरातील खाण्यास निरुपयोगी असे मिठाने लसूण, अजमोदा आणि pecorino चीज. थोडक्यात, एक प्रकारचा gnummaredd ' एक्सएल आवृत्ती, शिजवलेले एक थुंकणे वर किंवा ओव्हन मध्ये.