Casu Marzu - Italia

L'isola italiana della Sardegna si trova nel mezzo del Mar Tirreno e guarda l'Italia da lontano. Circondata da una costa di 1.849 chilometri di spiagge di sabbia bianca e acque color smeraldo, il paesaggio interno dell'isola si innalza rapidamente formando colline e montagne impervie. È tra queste curve spigolose che i pastori producono il casu marzu, un formaggio infestato da vermi che, nel 2009, il Guinness World Record ha proclamato il formaggio più pericoloso del mondo. Il casu marzu è cremoso e morbido e contiene anche migliaia di vermi vivi. Questa prelibatezza sarda, che letteralmente si traduce in "formaggio marcio", si ottiene lasciando che le mosche depongano le uova sulla superficie del Pecorino a cui è stata tagliata la parte superiore per consentire un facile accesso. Quando le uova si schiudono, le larve mangiano il formaggio, rompendo i grassi e ammorbidendo la parte centrale, solitamente dura. Forte e ricco, il retrogusto di questo formaggio pungente dura per ore. Vietato alla vendita dall'Unione Europea, questo formaggio cremoso e spalmabile si gusta al meglio spalmato sulla focaccia sarda (pane carasau) accompagnato da un corposo bicchiere di vino rosso. Il casu marzu, famoso per la sua consistenza e il suo gusto leggermente piccante, è presumibilmente afrodisiaco.