Castelmagno PDO: regele brânzeturilor piemonteze

Pornim de la Monterosso Grana, Municipalitatea din valea mijlocie, pentru a descoperi această vale al cărei nume este legat în mod inextricabil unul dintre cele mai importante brânzeturi din Piemont: Castelmagno. Produs cu lapte crud de vacă de la minimum două până la maximum patru lapte consecutiv la care se poate adăuga o cantitate mică de lapte de oaie sau de capră, Castelmagno se caracterizează prin pasta inconfundabilă, cu o culoare perlată, cu vene albăstrui.