Castelmagno PDO: raja Piedmont keju

Kita mulai dari Monterosso Grana, kota tengah Valley, untuk menemui lembah ini yang namanya adalah berkait rapat salah satu yang paling penting keju Piedmont: Castelmagno. Dihasilkan dengan mentah susu sapi dari sekurang-kurangnya dua maksimum empat kali berturut-turut susu yang kecil jumlah biri-biri atau susu kambing boleh berkata, Castelmagno mempunyai ciri-ciri terang rapuh pes, dengan mutiara dengan warna kebiruan urat.