Castelluccio lēcas ar AĢIN

Castelluccio lēcām piemīt ievērojamas uzturvērtības īpašības: visas to olbaltumvielas, vitamīni, šķiedrvielas un minerālsāļi padara tās lieliski piemērotas tiem, kam nepieciešams uzturs, kas bagāts ar dzelzi, kāliju un fosforu, ar zemu tauku saturu un ļoti barojošs. Vēl viena svarīga Castelluccio lēcas īpašība ir tās plānā un maigā miziņa, kas ļauj to gatavot tieši bez mērcēšanas, ievērojami samazinot gatavošanas laiku.Garās, aukstās un bargās ziemas ļauj zemei izbaudīt ilgu atpūtu, ko uz dažiem mēnešiem pasargā balta sniega sega.Castellucio ir īpaši bargas ziemas, kas sākas novembra beigās un ilgst līdz martam.Šajā laikā sniega kārta kūst, un pavasarī iestājas neatvairāma skaistuma pavasaris.Uzreiz pēc pirmā pavasara jaunmēness, kad sniegs ir izkusis, sākas lēcas sējas aršanas darbi.Tiklīdz aršana ir pabeigta, sāk lēcas sēju. Vecie zemnieki maija pirmajā dienā apstaigā laukus un veic senču rituālus, lai piesauktu aizsardzību pret ugunsgrēku, vētrām, sausumu un skrejputniem.Lai apzīmogotu šo aizsardzību, viņi katrā laukā iestāda nelielu krustiņu no olīvkoka zariņiem, pēc tam uz zemes iemet svētītas ogles, dažus pilienus svētā ūdens un nolasa litāniju Svētajam Benediktam un Svētajai Šolastikai.Šajā laikā notiek pirmā pļavu un ganību ziedēšana, visur uzzied tūkstošiem dabisku ziedu.Pēc aptuveni mēneša, jūnijā, lēcām apsētā zeme uzzied visdažādākajās krāsās: slavenā Castelluccio ziedēšana.Jūlijā sākas ražas novākšana: lēcas sakrauj kaudzēs un atstāj žāvēties.Pēc tam augustā notiek kulšana.Septembrī lēcas tiek nogādātas kooperatīvā, lai tās iepakotu un izplatītu.