Castelluccio IGP ၏ပဲဟင်း

Castelluccio ပဲနီလေးတွင် ထူးထူးခြားခြား အာဟာရ အရည်အသွေးများ ရှိသည်- ၎င်း၏ ပရိုတင်းများ၊ ဗီတာမင်များ၊ အမျှင်များနှင့် သတ္တုဆားများ အားလုံးသည် သံ၊ ပိုတက်စီယမ်နှင့် ဖော့စဖရပ်များ ကြွယ်ဝသော အစားအစာ လိုအပ်သူများအတွက် အထူးကောင်းမွန်ပါသည်။ အဆီနည်းပြီး အာဟာရ အလွန်ပြည့်ဝသည်။ Castelluccio ပဲဟင်း၏ နောက်ထပ်အရေးကြီးသောအင်္ဂါရပ်မှာ ပါးလွှာပြီး နူးညံ့သောအရေပြားဖြစ်ပြီး ၎င်းကိုစိမ်စရာမလိုဘဲ တိုက်ရိုက်ချက်ပြုတ်နိုင်သောကြောင့် ပြင်ဆင်ချိန်များကို သိသိသာသာလျှော့ချနိုင်သည်။ရှည်လျား၊ အေးပြီး ကြမ်းတမ်းသော ဆောင်းရာသီသည် အဖြူရောင် နှင်းဝတ်ရုံဖြင့် လအနည်းငယ်ကြာအောင် ကာကွယ်ထားသော ကမ္ဘာမြေကြီးကို အေးချမ်းစွာ အနားယူနိုင်စေပါသည်။Castellucio ၏ဆောင်းရာသီသည်အထူးသဖြင့်ကြမ်းတမ်းသည်၊ နိုဝင်ဘာလကုန်တွင်စတင်ပြီးမတ်လအထိကြာရှည်သည်။ဤကာလတွင် နှင်းများသည် သည်းမခံနိုင်သော အလှတရား၏ နွေဦးရာသီသို့ နှင်းများ အရည်ပျော်၍ အသက်ကို ပေးသည်။နွေဦးလဆန်း၏ ပထမဆုံးလတွင် ဆီးနှင်းများအရည်ပျော်ပြီးနောက် ပဲနီစေ့ကြဲခြင်းအတွက် ထွန်ယက်ခြင်းလုပ်ငန်းကို စတင်ခဲ့သည်။လယ်ထွန်ခြင်းပြီးသည်နှင့် ပဲများကို ကြဲချသည်။ မေလ (၁)ရက်နေ့တွင် လယ်သမားဟောင်းများသည် လယ်ကွင်းများကို လှည့်လည်ကာ မီးဘေး၊ မုန်တိုင်း၊ မိုးခေါင်မှုနှင့် နှံကောင်များဘေးမှ ကာကွယ်ရန် ဘိုးဘွားစဉ်ဆက် ရိုးရာဓလေ့များ ၀တ်ဆင်ကြသည်။ဤအကာအကွယ်ကို တံဆိပ်ခတ်ရန်အတွက် သံလွင်ခက်ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော လက်ဝါးကပ်တိုင်ငယ်ကို လယ်ကွင်းတစ်ခုစီတွင် စိုက်ထူကြပြီး၊ ထို့နောက် မင်္ဂလာမီးခဲများ၊ သန့်ရှင်းသောရေအနည်းငယ်ကို မြေကြီးပေါ်ပစ်ချကာ စိန့်ဘင်နီဒစ်နှင့် စိန့်စကော်လာစတီယာတို့အား တေးရေးတစ်ခု ရွတ်ဆိုကြသည်။ဤကာလတွင် မြက်ခင်းပြင်များနှင့် ကျက်စားရာနေရာများတွင် ပထမဆုံးပန်းပွင့်ခြင်းဖြစ်ပြီး နေရာတိုင်းတွင် သဘာဝပန်းပေါင်း ထောင်ပေါင်းများစွာ ပွင့်သည်။တစ်လခန့်အကြာ၊ ဇွန်လတွင်၊ ပဲနီစေ့ကြဲထားသောမြေများသည် အရောင်အသွေးစုံသောပန်းများဖြင့်ပွင့်ကြသည်- Castelluccio ၏ကျော်ကြားသောပန်းပွင့်။ဇူလိုင်လတွင် ရိတ်သိမ်းသည်- ပဲများကို သေးငယ်သောအစုအပုံလိုက်ဖြင့် အခြောက်လှန်းထားခဲ့သည်။ထို့နောက် သြဂုတ်လတွင် ခြွေလှေ့သည်။စက်တင်ဘာလတွင် ပဲများကို ထုပ်ပိုးဝေငှရန် သမဝါယမသို့ ယူဆောင်လာသည်။