Castellammare violet au Schito artichoke

Wazi katika mguu wa Mlima Vesuvius, ni eneo la kilimo unaojulikana tangu mara ya Kirumi, inatupa moja ya kuvutia zaidi bidhaa ya Campania: artichoke kutoka Castellammare, pia kuitwa Castellammare violet au Schito artichoke. Hii artichoke ni tofauti kwa sababu ya rangi ya majani ya nje, na vivuli urujuani, na yake ya kwanza ya uvunaji, ambayo hufanyika kati ya februari na aprili. Ingawa mimea hutoa kadhaa inflorescences, tu mammolella - yaani ya kwanza apical risasi - ni ulinzi na mitaa wakulima wadogo wadogo na biashara ndogo ndogo terracotta vikombe kuitwa pignatelle, ambayo kuitunza hasa zabuni. Wengine aubergine ya kupanda ni kuuzwa ndani ya nchi, kwa bei ya chini, wakati mwisho wa shina, "grand-watoto" ni kuhifadhiwa katika mafuta. Hasa kwa ajili ya mavuno yake katika spring, artichoke ya Castellammare mara nyingi inaonekana katika Pasaka menus ya Campania vyakula vya jadi, mara nyingi stuffed na mchele katika bakuli.