Castellammare ljubičasta ili Skito artičoka

Ravnica u podnožju planine Vesuvius, poljoprivredno područje poznato još od rimskih vremena, daje nam jedan od najzanimljivijih proizvoda kampanje: artičoka iz Castellammare, koji se nazivaju i Castellammare ljubičica ili Skito artičoka. Ova artičoka ima boju vanjskog lišća, ljubičaste nijanse i rano sazrijevanje koje se javlja između veljače i travnja. Iako biljka daje nekoliko cvjetova, samo mammolella-to jest, prvi apikalni pucanj-zaštićen je lokalnim seljacima malim terakotnim čašama nazvanim pinyatella, koji ga zadržavaju posebno nježnim. Preostale artičoke ove biljke prodaju se na licu mjesta, po nižoj cijeni, a posljednji izbojci, "unuci", čuvaju se u ulju. Za žetvu u proljeće, Castellammare artičoke često se pojavljuju na uskrsnom jelovniku tradicionalne kuhinje kampanje, često punjene i pirjane u tavi.