Cassave Pone dessert

De Arawaks, de eerste bekende kolonisten van Barbados, waren de eersten die cassave op het eiland introduceerden en sindsdien zijn de mogelijkheden voor het gebruik ervan eindeloos. Eén zo'n gebruik is cassave pone. Maar wat is cassave pone? Dit is een vraag die veel bezoekers van het eiland stellen, omdat er een sfeer van nieuwsgierigheid hangt rond deze enigszins zoete, vochtige en gomachtige lekkernij. Cassavepone wordt hoofdzakelijk gemaakt van cassavewortel, pompoen, zoete aardappel, kokosnoot, suiker, nootmuskaat, boter en melk, maar in sommige recepten worden ook wortels of rozijnen gebruikt.