Cassava Pone efterrätt

Arawakerna, Barbados tidigaste bosättare, var de första som introducerade kassava på ön och sedan dess har möjligheterna att använda den varit oändliga. En sådan användning är cassava pone. Men vad är cassava pone? Det är en fråga som många besökare på ön ställer eftersom det finns en nyfikenhet kring denna söta, fuktiga och gummibaserade godbit. Cassava pone görs huvudsakligen av kassavarot, pumpa, sötpotatis, kokosnöt, socker, muskot, smör och mjölk, men vissa recept innehåller även morötter eller russin.