Cassava Pone dessert

Arawakerne, Barbados' tidligste bosættere, var de første til at indføre cassava på øen, og lige siden da har mulighederne for at bruge den været uendelige. En af disse anvendelsesmuligheder er cassava pone. Men hvad er cassava pone? Det er et spørgsmål, som mange besøgende på øen stiller, da der hersker en vis nysgerrighed omkring denne søde, fugtige og gummiagtige godbid. Cassava pone er hovedsageligt lavet af cassavarod, græskar, søde kartofler, kokosnød, sukker, muskatnød, smør og mælk, men nogle opskrifter indeholder også gulerødder eller rosiner.