Casat Sopa

La maritata sopa és molt saborosa i rica sopa típica de la Campània cuina, i en particular de la Napolitana un inevitable de Nadal de taules però preparats, en general, durant el període d'hivern. El nom de la sopa maritata, és a dir, casat, prové de la combinació perfecta de les diferents ingredients que la composen i que són, de fet, perfectament casar a l'altre. Com qualsevol regional recepta, les maritata sopa també compta amb moltes variacions, diferent de la ciutat a ciutat i, fins i tot, des de casa a casa.A classe es fa amb una barreja de verdures com l'escarola, el bròquil, la kale, torzelle, xicoires i les herbes. Llavors una altra vegada la carn de porc o de pollastre, que els greixos són afegit, com ara el llard.