Casablanca: March Central Central

For en autentisk smag af Casablancas Fransk-mauriske fortid, skal du besøge March Central Central. Et eksempel på et kolonialt forsøg på at harmonisere franske og marokkanske kulturer, det såkaldte centrale marked er mere et elegant madstop end en kaotisk arabisk basar. Hvis det lyder offensivt desinficeret, lad dig ikke narre. Dette er en skat af smukke hvide buer, med en imponerende gamle port-stil indgang med indviklede Arabesker, samt dynger af krydderier, grøntsager og fisk inde. Frisk fra Atlanterhavet, den daglige fangst ankommer i de tidlige morgentimer, og serveres grillet i en række små frokosttid restauranter her.