Capri: Caprese pie - stari Napuljski desert

Capreseov kolač je drevni Napuljski desert koji dolazi s otoka Capri, čokoladna i bademova poslastica bez dodanog brašna: kolač za koji se kaže da je rođen 1920. godine pogreškom slastičara Carmine di Fiore, koji je očito zaboravio dodati brašno u tijesto. Kolač, koji ističe cijeli okus i okus zlatnog svijeta, često se uživa, poslijepodne, na povijesnom trgu privilegiranih habituéa, zabavljača i goudentija. Kolač, mislim da se vratim probati svaki put intenzivan okus od onih "noći fosforescent..., u kojem nebo doslovno pulsirajuća zvijezda izgleda kao drugačiji Ocean, čiji su valovi napravljeni od svjetlosti, tako svijetli sjaj zvijezda ispunjava i uzrokuje da vibrira beskrajan prostor". (Carlo Guno - Sjećanja umjetnika-1935.)