Caponata: benetako eta ohiko Siziliako errezeta

Errezeta bat dela usain bat Mediterraneoko belar, haurtzaroko zapore eta italiako udan. Eggplants, tomate, oliba eta kaparrak nagusiak dira elementu errezeta Siziliako berenjena caponata, plater bat nabarmentzen da, bere gazi-gozoa dastatzeko emandako konbinazio azukrea eta ozpina. Da, berriz, teknikoki alboko plater bat, jakina, inork gelditu ezin duzu erabiliz beste modu batzuk. Piztu dezakezu caponata bat sartu saltsa bat freskoa etxeko pasta plater edo, are gehiago, betetze-gozo gaziak pie.