Campania / Plná pizza (Pizza Chiena )

Plná pizza, v dialektu "pizza chiena", připomíná Velikonoční tradici jižní Itálie. Jak název napovídá, jedná se o rustikální koláč, pečené v troubě, která vyžaduje bohatou náplň a alespoň 6 nebo 7 cm vysoké, na které kynuté těsto, podobné jako pizza, slouží jako kontejner. To bylo původně svátek den jídlo z venkovské kuchyně, když ženy se shromáždili, aby hníst to všechno dohromady a pak se seřadili pečeme v peci na dřevo. Náplň je vyrobena z bohatého prvního slaného sýra, vajec a salámu. To zůstává dobrý i za několik dní a je ideální jak obohatit svátek tabulky, jako jediný studené jídlo, aby se v piknik na Velikonoční Den. Ideální také jako recyklace nádobí, po celý rok, znovu použít zbylé sýry a uzeniny.