Campania / cheo de pizza (Pizza Chiena )

O pleno pizza, en dialecto 'pizza chiena', recorda a Pascua tradición do Sur de Italia. Como o nome indica, é un pastel rústico, cocido no forno, o que require unha rica recheo e, polo menos, 6 ou 7 centímetros de alto, para que un levedado masa, semellante ao de pizza, serve como un recipiente. Orixinalmente foi o día da festa prato de campesiño cociña, cando as mulleres reuníronse para amasar todo xunto e, a continuación, aliñados para asar no forno de leña. O recheo está feito de abundante primeiro sal queixo, ovos e salame. Segue a ser bo, mesmo durante varios días e é perfecto tanto para enriquecer a festa táboa, como un único prato frío para tomar en o picnic no Día de Pascua. Ideal tamén como un prato-de reciclaxe, durante todo o ano, para a súa reutilización sobra queixos e fríos.