Caciocavallo sassanese penjat

Caciocavallo sassanese penjat El penjoll és res més que la lent cuina del formatge a sobre de la brasa: queda penjant al foc a una alçada d'almenys 30 cm, unit a la seva pròpia "corda" lluny del contacte directe amb les brases sota. En una barreja de foc i les flames de la Forma de La arrodonides caciocavallo, suspès entre el Cel i brases, fa que la idea de productes lactis "sacrifici" bona.