Caciocavallo sassanese κρεμάστηκε

Caciocavallo sassanese κρεμάστηκε Το κρέμασμα δεν είναι τίποτα περισσότερο από το αργό μαγείρεμα του τυριού στα κάρβουνα: παραμένει κρέμεται στη φωτιά σε ύψος τουλάχιστον 30 cm, προσαρτημένο στο δικό του "σχοινί" μακριά από την άμεση επαφή με τα κάρβουνα κάτω. Σε ένα μείγμα φωτιάς και φλογών το σχήμα του στρογγυλεμένου caciocavallo, αναρτημένο ανάμεσα στον ουρανό και τα κάρβουνα, κάνει την ιδέα της γαλακτοκομικής "θυσίας" καλά.