Caciocavallo இர்பினோ டி க்ரோட்டா

வசந்த-கோடை காலத்தில் கால்நடைகள் மேய்ச்சலில் வைக்கப்படுகின்றன. இந்த காலகட்டத்தில் மிகப் பெரிய உற்பத்தி உள்ளது , அவை உணவளிக்கும் மேய்ச்சல் நிலங்களின் வெவ்வேறு புல் சாரங்களுக்கு தயாரிப்பு குறிப்பாக மதிப்புமிக்க நன்றி. மேய்ச்சல் முடிவடையும் போது, உணவு முக்கியமாக பண்ணையிலிருந்து தீவனம் மற்றும் மாவு ஆகியவற்றை அடிப்படையாகக் கொண்டது. சிலேஜ் உணவளிப்பதில் இருந்து விலக்கப்பட்டுள்ளது. வடிவம் ஸ்பீராய்டல் ஆகும், இது சுமார் 2 கிலோ அளவு 10 கிலோ வரை மிகவும் பொதுவானது. சுவையூட்டல் 45/60 நாட்கள் முதல் ஆறு மாதங்களுக்கு மேல் இருக்கும். பேஸ்ட் வைக்கோல் மஞ்சள் நிறத்தில் உள்ளது, இது வயதானவுடன், அரிய துளைகளுடன், தொடுவதற்கு அரை கடினமாகவும், ஒரேவிதமாகவும் இருக்கும். பதப்படுத்தப்படாவிட்டால் அது பாலின் மென்மையான வாசனையைக் கொண்டுள்ளது, வயதான காலத்துடன் புல்-வைக்கோலின் வாசனை தனித்து நிற்கிறது. சுவையில், குறிப்பாக நீடித்த வயதானவுடன், அனைத்து ஆர்கனோலெப்டிக் குணாதிசயங்களும் வெளிவருகின்றன: வெட்டப்பட்ட புல், கசப்பான பூக்கள், வெண்ணிலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் குறிப்புகள் மற்றும் சில நேரங்களில் சற்று காரமானவை. 45/60 நாட்களுக்கு முன்னதாக, பாரம்பரிய புதிய அறைகளில் நடைபெறக்கூடிய முதல் உலர்த்தலுக்குப் பிறகு, வழக்கமான "டஃப் குகைகளில்" இது வயதாகிறது, அங்கு ஒரு மைக்ரோக்ளைமேட் மற்றும் மைக்ரோஃப்ளோரா இரண்டு ஆண்டுகள் வரை கூட நீண்ட முதிர்ச்சியுடன் கேசியோகாவல்லோவின் முதிர்ச்சிக்கு சாதகமாக உருவாகிறது. "டஃப்பின் இயற்கை குகைகள்" அல்லது "டஃப் மற்றும் கல்லின் இயற்கை குகைகள்" கேசியோகவல்லி, ஜோடிகளாக கட்டப்பட்டு, மரக் கற்றைகளில் "குதிரை" மீது தொங்கவிடப்படுகின்றன. ஈரப்பதம் 80 முதல் 90% வரை மாறுபடும், அதே நேரத்தில் குளிர்காலம் மற்றும் கோடை காலங்களுக்கு இடையில் கிட்டத்தட்ட நிலையான வெப்பநிலை, 10 முதல் 15 சி வரை ஏற்ற இறக்கமாக இருக்கும்