Cacio Pecorino nga Pienza dhe Val D'Orcia

Pecorino di Pienza është një djathë i fortë i bërë nga qumështi i pasterizuar i deleve, mullëz, kripë dhe fermente laktike. Është një produkt agroushqimor nga zona e Pienzës, në zonën e Sienezës, i vetmi i njohur si tradicional është pecorino di Pienza i vjetëruar në fuçi lisi për të paktën 90 ditë siç tregohet në listën e Rajonit të Toskanës (Arsia).