Cacio Pecorino iz Pienze i Val D'Orcia

Pecorino di Pienza je tvrdi sir napravljen od pasterizovanog ovčjeg mlijeka, sirila, soli i mliječnih fermenata. To je poljoprivredno-prehrambeni proizvod iz oblasti Pienza, u oblasti Sienese, jedini priznat kao tradicionalan je pecorino di Pienza koji je odležan u hrastovim bačvama najmanje 90 dana kako je navedeno na listi regije Toskana (Arsia).