Cacio Pecorino iz Pienze i Val D'Orcia

Pecorino di Pienza je tvrdi sir napravljen od pasteriziranog ovčjeg mlijeka, sirila, soli i mliječnih fermenata. To je poljoprivredno-prehrambeni proizvod iz područja Pienza, u području Siene, jedini koji je priznat kao tradicionalan je pecorino di Pienza koji je odležao u hrastovim bačvama najmanje 90 dana kako je navedeno na popisu regije Toskana (Arsia).