Cacio Pecorino de Pienza i Val D'Orcia

Pecorino di Pienza és un formatge dur elaborat amb llet d'ovella pasteuritzada, quall, sal i ferments làctics. És un producte agroalimentari de la zona de Pienza, a la zona de Siena, l'únic reconegut com a tradicional és el pecorino di Pienza envellit en bótes de roure durant almenys 90 dies tal com s'indica a la llista de la Regió de Toscana (Arsia).