Cacio Pecorino de Pienza e Val D'Orcia

O pecorino di Pienza é un queixo duro elaborado con leite pasteurizado de ovella, callo, sal e fermentos lácticos. É un produto agroalimentario da zona de Pienza, na zona de Siena, o único recoñecido como tradicional é o pecorino di Pienza envellecido en barricas de carballo durante polo menos 90 días como se indica na lista da Rexión da Toscana (Arsia).