Cachopo je Asturská příprava, základní jídlo její kuchyně, která oplývá

Cachopo je Asturská příprava, základní jídlo její kuchyně, které oplývá celou svou geografií, ale protože je tak dobré, podařilo se internacionalizovat, opustit své hranice, získat tisíc a jednu nuanci a varianty. Cachopo je v Mexiku, Kanadě, Spojených státech, v Madridu, Římě, Londýně nebo Berlíně. Nicméně, skutečný cachopo, grandón, pravý, ten, s kým jsi "fartas", i nadále sloužil v Asturii, v restauracích a chigres. Živil kulturu identity kolem " domácího jídla."Pro Asturiana není nic ponižujícího, aby porovnal cachopo se san jacobo nebo Cordon Bleu.