Cachopo je Astúrska príprava, základné jedlo jej kuchyne, ktoré oplýva

Cachopo je Astúrska príprava, základné jedlo jej kuchyne, ktoré oplýva celou jeho geografiou, ale pretože je také dobré, podarilo sa internacionalizovať, opustiť svoje hranice, získať tisíc a jeden nuansy a varianty. Cachopo sa nachádza v Mexiku, Kanade, Spojených štátoch, v Madride, Ríme, Londýne alebo Berlíne. Skutočný cachopo, grandón, pravý, ten, s ktorým ste "fartas", sa však naďalej podáva v Astúrii vo svojich reštauráciách a chigresoch. Živil kultúru identity okolo " domáceho jedla."Pre Astúrčana nie je nič viac ponižujúce porovnávať cachopo so san jacobo alebo Cordon Bleu.