Cacciucco, Livorno'daki en ünlü balık yemeği

Cacciucco, birkaç yıl boyunca, bu tarife tamamen adanmış bir etkinlik olan Cacciucco Pride'ı kurduğu için gurur duyan bir şehir olan Livorno'nun tipik bir balık yemeğidir. Cacciucco daha sonra Toskana kıyısı boyunca yayıldı ve Toskana kıyısı da dahil olmak üzere çeşitli varyantlara yol açtı. Viareggio.Il cacciucco balık israfından doğar Pellegrino Artusi'nin de kendi versiyonunu sağladığı cacciucco isminin kökeni ve kökeni üzerine, uyumsuz teoriler var. En çok kredilendirilenler arasında, terimin “küçük” anlamına gelen ve onu oluşturan balık ve kabukluların parçalarını ifade eden Türk kuçuk'tan türediği yer vardır. Ama bir kesinlik var: bu, pazarda satılmayan ya da evde sahip olduğunuz avın israfıyla yapılan kötü bir yemektir. Bu nedenle tarifler deniz, balıkçılar ve kiler mevcudiyetine bağlı olarak biraz değişebilir.