Cacciucco, ყველაზე ცნობილი თევზის კერძი Livorno

Cacciucco არის ტიპიური თევზის კერძი Livorno, ქალაქი, რომელიც იმდენად ამაყობს, რომ იგი შეიქმნა, რამდენიმე წლის განმავლობაში, cacciucco სიამაყე, ღონისძიება მთლიანად ეძღვნება ეს რეცეპტი. Cacciucco შემდეგ გავრცელდა მთელ Tuscan სანაპიროზე, ედება რამდენიმე ვარიანტი, მათ შორის, რომ Viareggio.Il cacciucco დაიბადა ნარჩენების თევზი იმ პერიოდში და წარმოშობის სახელი cacciucco, რომლის Pellegrino Artusi ასევე გათვალისწინებული მისი ვერსია, არსებობს discordant თეორიები. მათ შორის ყველაზე დაკრედიტდება არის ერთი, რომლის მიხედვითაც ტერმინი მომდინარეობს თურქული kuçuk რაც იმას ნიშნავს, "პატარა" და ეხება ცალი თევზი და კიბოსნაირნი, რომ დაკომპლექტებას. მაგრამ არსებობს რეალობაა: ეს არის ცუდი კერძი, დამზადებული ნარჩენების დაჭერა, რომელიც დარჩა გაუყიდავი ბაზარზე ან რომ თქვენ ჰქონდა სახლში. ამიტომაც არის, რომ რეცეპტები შეიძლება განსხვავდებოდეს ოდნავ, დამოკიდებულია ხელმისაწვდომობა ზღვის, მეთევზეები და pantry.