Các Pignata của cừu

Pignata Di pecora là một phi thường đặc biệt gắn bó chặt chẽ để chăn gia súc. Các pignata là một đặc trưng nung nồi nơi thịt cừu được nấu chín, nói chung tuổi và không còn hiệu quả. Một món hầm, trong đó hương vị mạnh mẽ của cừu (đã ướp trong nước, giấm, và nguyệt quế) được làm nhiều mùi và tương phản bởi đắng ghi chú của lampascioni và hoang dã chicory. Khoai tây và miếng nhỏ của lạnh cắt cũng thêm. Sau khi tất cả nguyên liệu được đưa vào, các pignata là đóng cửa với một nắp làm mì (nước và báng). Nấu ăn, nên diễn ra hơn nhiệt độ thấp.