Cabrales (špansko Queso de Cabrales) je modri sir

Cabrales (špansko Queso de Cabrales) je modri sir, ki ga po obrtniški tradiciji izdelujejo podeželski mlekarji v Asturiji v Španiji. Ta sir je lahko izdelan iz čistega, nepasteriziranega kravjega mleka ali pa se po tradicionalnem postopku meša s kozjim in/ali ovčjim mlekom, kar daje siru močnejši in pikantnejši okus.