Cabrales (španielsky: Queso de Cabrales) je syr s modrou plesňou.

Cabrales (španielsky Queso de Cabrales) je syr s modrou plesňou, ktorý v remeselnej tradícii vyrábajú vidiecki mliekari v Astúrii v Španielsku. Tento syr sa môže vyrábať z čistého nepasterizovaného kravského mlieka alebo sa môže tradičným spôsobom miešať s kozím a/alebo ovčím mliekom, ktoré dodáva syru výraznejšiu a pikantnejšiu chuť.