Cabrales (španělsky Queso de Cabrales) je sýr s modrou plísní.

Cabrales (španělsky Queso de Cabrales) je sýr s modrou plísní, který se vyrábí řemeslnou tradicí u venkovských chovatelů mléka v Asturii ve Španělsku. Tento sýr se může vyrábět z čistého nepasterizovaného kravského mléka nebo tradičním způsobem smíchaný s kozím a/nebo ovčím mlékem, které sýru dodává výraznější a pikantnější chuť.