Cabrales (bahasa Spanyol: Queso de Cabrales) adalah keju biru

Cabrales (bahasa Spanyol: Queso de Cabrales) adalah keju biru yang dibuat dengan tradisi artisan oleh para peternak sapi perah pedesaan di Asturias, Spanyol. Keju ini dapat dibuat dari susu sapi murni yang tidak dipasteurisasi atau dicampur dengan cara tradisional dengan susu kambing dan/atau domba, yang memberikan rasa yang lebih kuat dan lebih pedas.