Die ersten Weinberge des Bürgerspitals wurden um 1300 gepflanzt und dienten der Eigenversorgung des Bürgerspitals. Es wird berichtet, dass im Jahr 1598 die Bewohner des Altersheims mit einem Krug - 1,22 Liter - Wein versorgt wurden. Heute beträgt die Rebfläche des Weinguts Bürgerspital insgesamt 120 Hektar, wovon etwa 80 Hektar in Würzburg liegen.
In einem Flügel dieser Institution befindet sich die kultige Bürgerspital-Schänke mit ihren 10 rustikal eingerichteten Zimmern und einem Ladengeschäft. Das Essen ist regional und die Weine sind die des Weinguts Bürgerspital. Das letzte Mal, als ich dort gegessen habe, hatte ich Steak Tartare.