Brus alates kodujuust

Kodujuust Brus on kääritatud lamba kodujuust, milles mõnikord lisatakse tšilli või musta pipart, mis on jämedalt hakitud. Sellel on sfääriline kuju ja homogeenne koorevärv või kasutatud lõhna-ja maitseainete suhtes mitmevärvilised täpid. Kaal kõigub vahemikus 150-200 g. koorik on olematu ja seal on ainult kuivem perifeerne paksenemine. Tainas on murenev, pehme ja kergelt teraline. Lõhnad on noores tootes õrnad, et need muutuksid intensiivseks maitsestatud. Maitsed on väljendunud ja otsustavad, eriti kui toode on maitsestatud tšilli või musta pipraga.