Brodetto alla vastese

The brodetto alla vastese is a typical dish of the Abruzzo Marine cuisine that combines colors, scents and flavors of sea and land in a tasty soup but also light for the ingredients. Atsižvelgiant į regioninę tradiciją, yra įvairių rūšių brodetto, priklausomai nuo provincijų, kurios tęsiasi išilgai 33 km pakrantės. Be to, kad Vasto (CH), iš tikrųjų, mes taip pat galime paminėti brodetto "alla giuliese" arba "Alla pescarese". Vastese žuvies sriubos istorija ir legenda Istoriškai brodetto gimė naudoti ir susigrąžinti visas mažas ir mažas žuvis, kurios sudarė "scafetta" arba žuvų krepšį, kurį žvejys laikė sau, galbūt su mažiau tobulais gabalais, kuriuos parduoti ar palikti dienos pabaigoje. Tai nebuvo neįprasta, kad ji būtų paruošta tiesiai ant valties. Kaip ir daugelis tradicinių receptų, gimusių "prasta", šiandien "brodetti" tapo prabangiais patiekalais, įskaitant moliuskus ir vertingas žuvis, tokias kaip scampi, sepijos, menkės, kuojos, jūrų ešeriai, palombo, cephalus, sole ir kt. Dėl gimimo ir oficialaus recepto, kas apibrėžta vietiniame dialekte "Lu vrudàtt vuastarèule", nėra daug įsitikinimų ir iš tikrųjų Vasto delegacija Italijos virimo akademijos deponavo ir užregistravo akademinio Pino Jubatti pasiūlytą" Brodetto Alla Vastese " drausmę. Atlikus įvairius atliktus tyrimus, iš tikrųjų buvo manoma, kad šis receptas labiausiai atitinka naudojimo laiką. Pasak legendos, brodetto alla vastese buvo Chietino žvejo žmona, kuri vieną dieną nusprendė integruoti žuvį, dažniausiai naudojamą sriubai, su daržovėmis. Jis pridėjo čili, petražolių ir Florencijos briaunotų pomidorų, vadinamų Abruzzo," half time " pomidorais, gaunant sudėtingą patiekalą skoniais ir labai maloniu. Mėsingas ir skanus pomidoras "mezzo tempo", tipiškas "Vasto" produktas, yra išaugintas vasarą, o žiemą jis yra supakuotas į supakuotus stiklainius.