Brodetto અલા vastese

Brodetto અલા vastese અબરુઝો દરિયાઈ રાંધણકળા એક લાક્ષણિક વાનગી કે રંગો સાથે જોડાયેલું છે, સુગંધ અને સ્વાદિષ્ટ સૂપ સમુદ્ર અને જમીન સ્વાદ પણ ઘટકો વિશુદ્ધિ માટે પ્રકાશ. પ્રાદેશિક પરંપરા સંદર્ભ, ત્યાં પ્રાંતો કે સાથે વિસ્તારવા પર આધાર રાખીને brodetto વિવિધ પ્રકારના હોય છે 33 કિ.મી. Vasto કે ઉપરાંત (સીએચ), હકીકતમાં, અમે પણ brodetto "અલા ગિલીસે" અથવા "અલા pescarese"ઉલ્લેખ કરી શકે છે. ઇતિહાસ અને Vastese માછલી સૂપ દંતકથા ઐતિહાસિક brodetto ઉપયોગ કરે છે અને બધા નાના અને નાના માછલી" scafetta " અથવા માછલી ટોપલી કે માછીમારની પોતાને માટે રાખવામાં રચવામાં પુનઃપ્રાપ્ત કરવા માટે થયો હતો, કદાચ ઓછી સંપૂર્ણ ટુકડાઓ સાથે વેચવા અથવા દિવસના અંતે બાકી. તે અસામાન્ય તે બોટ પર સીધા તૈયાર કરી ન હતી. જન્મ "ગરીબ" ઘણા પરંપરાગત વાનગીઓ જેવું, આજે brodetti પણ કવચવાળા મૃદુકાય પ્રાણીઓ અને આવા scampi કારણ કે મૂલ્યવાન માછલી સહિત ભપકાદાર વાનગીઓ બની ગયા છે, કટલફિશ, કૉડ, mullet, redfish, palombo, cephalus, એકમાત્ર અને અન્ય. જન્મ પર અને શું સ્થાનિક બોલીમાં વ્યાખ્યાયિત કરવામાં આવે છે સત્તાવાર રેસીપી પર "લુ vrudàtt vuastarèule", ત્યાં ઘણા certainties નથી અને હકીકતમાં રસોઈ ઇટાલિયન એકેડેમી ઓફ Vasto પ્રતિનિધિમંડળ જમા અને" Brodetto અલા Vastese" શૈક્ષણિક પિનો Jubatti દ્વારા દરખાસ્ત શિસ્ત નોંધણી કરી છે. હાથ ધરવામાં આવેલા વિવિધ સંશોધનોને પગલે, હકીકતમાં, એવું માનવામાં આવતું હતું કે આ રેસીપી સમય જતાં નીચે આપેલા ઉપયોગો સાથે સૌથી સુસંગત છે. દંતકથા અનુસાર, brodetto અલા vastese chietino માંથી માછીમારની પત્ની જે એક દિવસ માછલી સંકલિત કરવાનો નિર્ણય લીધો હતો, સામાન્ય સૂપ માટે વપરાય, શાકભાજી સાથે. તેમણે મરચું ઉમેરી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી અને ફ્લોરેન્ટાઇન પાંસળીદાર ટામેટાં કહેવાય, અબરુઝો માં, "અડધો સમય" ટામેટાં, સ્વાદ અને ખૂબ જ સુખદ એક જટિલ વાનગી મેળવવા. માંસલ અને સ્વાદિષ્ટ ટમેટા "મેઝો ટેમ્પો", વાસ્તોનું લાક્ષણિક ઉત્પાદન, ઉનાળામાં લણણી કરવામાં આવે છે જ્યારે શિયાળામાં તે પેકેજ્ડ જારમાં ઉપલબ્ધ છે.