Brauð í Sikiley: U pani cunzatu

Brauð í Sikiley, eins og í öðrum hlutum Ítalíu, sem er satt trúarbragða: það er engin borð sem er ekki með einn eða fleiri afbrigði. Það var maturinn af þeim sem gat ekki efni á pasta, kjöt eða fiskur og var oft í fylgd með hrátt grænmeti eins og laukur: enn í dag í góða hluti Enska heimili, sérstaklega í fjallið þorpum, brauð er tilbúinn heima og bakað í tré ofn. Yfirleitt gert af hveiti durum snigill, á mörgum sviðum það er opnuð lárétt, eins og kaka til að vera fyllt inni, með tómatar, ólífuolíu, salt, oregano, og oft einnig söltu sardínur og osti: er u pani cunzatu (vanur brauð).