Brânza Pecorino din Pienza și Val D'Orcia

Pecorino di Pienza este o brânză tare obținută din lapte de oaie pasteurizat, cheag, sare și enzime lactice. Este un produs agroalimentar din zona Pienza, în provincia Sienese, singurul recunoscut ca fiind tradițional este pecorino di Pienza maturat în butoaie de stejar timp de cel puțin 90 de zile, așa cum este indicat în lista regiunii Toscana (Arsia).