Brands dhe ushqim / Konilio në porcheta

Me paqe Te mire Te Lacios dhe Umbria, dikush gjurmon origjinen e porshetes ne Marsh (ku eshte sezonuar me gardh te eger). Ne nuk do të qëndrojmë këtu dhe të marrim një pozicion të qartë, por në këtë rajon pothuajse çdo gjë është porsheta. Një nga recetat më të shijshme është Ajo që ka Lepurin si përbërësin kryesor të tij. Saktësia kirurgjikale me të cilën kjo duhet të jetë e bërë plotësisht e bën pjatën veçanërisht të lodhshme; pas kësaj procedure, lepuri, sezonuar me kripë dhe piper, është mbushur me mëlçinë e tij, të prerë në kube dhe të fërguar me proshutë; e gjitha është e shijshme me kornel dhe marjoram. E qepur hapja, ajo piqet në furrë me rozmarinë, vaj dhe verë.