Brands and food / Maccheroncini Di Campofilone

Maccheroncini Di Campofilone: a tengertől néhány kilométerre található Campofilone egy 2000 lakosú kisváros. Az ország híres a maccheroncini-ről, amely 2013 novemberében kapta meg az IGP-jelet, az első olasz tojástészta-típus lett, hogy megszerezze ezt a jelet. De a díjakon túl a helyi háziasszonyok, akik elkészítették ennek az ételnek a történetét, amelyet a finomság jellemez. Ez egy tojás tészta olyan vékony, finom, hogy lehet főzni közvetlenül a szósz legfeljebb egy percig. Extrém lazaság, amelyet a paraszti hagyományban, különösen a cséplés szertartása során, csirkehús ragu kísérte. A parthoz való közelség fokozza a hal alapú készítményekben (például almával, kis héjú scampival, cazole-val, tőkehal tojással); a hátország fekete szarvasgomba még elegánsabbá és finomabbá teszi őket.